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食用無花果的最佳時節(jié)
發(fā)布時間:2019-04-09   查看次數(shù):2214

無花果樹苗的花期4~5月,果樹是在6-10月份均可開花結(jié)果,從夏末持續(xù)到深秋,夏果較少,秋果量大。無花果味道很好,還有不少藥用價值。很多人以為是一年兩次成熟 ,其實(shí)是一年的6月至10月都產(chǎn)果,因質(zhì)量不同而區(qū)分夏秋兩種果實(shí)。

無花果實(shí)際上是有花的,只是花朵沒有桃花、杏花那樣漂亮,它的花朵隱藏在肥大的囊狀花托里,果實(shí)實(shí)際上是個花序,花托肉質(zhì)肥大,中間強(qiáng)烈凹陷,僅在上部開一小口,在凹陷的周緣生有許多小花,植物學(xué)上把這種花序稱為隱頭花序。

無花果的小花淡紅色,沒有花瓣,上部為雄花,下部為雌花,雄花產(chǎn)生花粉,給雌花授粉,雌花被授粉后就結(jié)出細(xì)小的種子。無花果的花還有一種叫蟲癭花,里面有寄生蜂產(chǎn)的卵,隨著幼果的花序長大,卵也羽化成小寄生蜂爬了出來,它在花里繞來繞去,身上粘著花粉粒,從無花果頂部小孔飛出來又飛到另一個無花果中去。這樣,就幫助無花果授了粉,雌花被授粉后,自身結(jié)出種子。

我們平常吃的無花果并不是果實(shí),而是膨大為肉球的花托。由于種子小而軟,生食時常感覺不出來。無花果味道鮮美,酷似香蕉。鮮果中果糖和葡萄糖的含量高達(dá)15%~28%。無花果香甜如酥,可加工成蜜餞、果干、果醬和罐頭食品。果干入藥,能開胃止泄,治療咽喉痛,是治療喘咳、吐血和痔瘡的良藥。

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